早酒
勾兑后的啤冬早酒
一杯独具特色的酒——啤冬
不仅体现了泰和人的情怀
和泰和人的性格
更代表了泰和人
味蕾深处对家乡的最深厚记忆
江西吉安泰和城区农贸市场，张小红在这里拥有一家“早酒”餐馆。
凌晨3点采买食材，天刚亮已将煤炉烧得红艳。两口铁锅，四个高压锅，只她一人操练。她是老板、厨师、服务员，每天干到中午，起步10桌客人，每桌至少10道菜，这份工作主打一个争分夺秒。
没有菜单，客人点啥，她就做啥。早上9点，她就做出了一桌菜，凉热、荤素、炖炒都有，这就是泰和人习以为常的“早酒”。
客人吃得高兴，又要一盘炒牛熟。张小红喊一声，菜场的娥姐迅速行动，娴熟地在刀尖“解牛”，紧贴牛骨的肉筋就会剥落下来。
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