《一饭封神》之所以未播先热，评审阵容的超强配置绝对是核心吸引力之一。当谢霆锋与知名主厨张勇、郑永麒共同坐镇评委席，不仅意味着 “流量热度” 与 “专业深度” 的完美融合，更构建起一套 “专业与口味双线并行” 的评审体系，让每一场厨艺比拼都充满看点与说服力。
作为观众眼中的资深 “厨圈懂哥”，谢霆锋的点评向来以 “犀利到位” 著称，却又总能精准戳中菜品的核心价值。他从不局限于 “好吃” 或 “不好吃” 的表层评价，而是会深入拆解菜品背后的烹饪逻辑 —— 在品尝一道清蒸鱼时，他既能敏锐捕捉到鱼肉口感的细微差异，判断出火候是否精准控制在 “断生即熟” 的最佳状态；也会追问创作者调味的思路，分析酱油、料酒的配比是否既凸显了鱼的鲜度，又避免了味道的重叠与冲突。尤其在面对创新菜品时，他更注重 “合理性” 的考量：曾有选手尝试将西式酱汁与中式卤味结合，谢霆锋没有直接否定这种跨界尝试，而是指出 “酱汁的酸甜度盖过了卤味的醇厚，创新不该以牺牲食材本味为代价”，既给予了创意尊重，又以专业视角给出了改进方向，这样的点评既具观赏性，又为选手提供了切实的成长参考。
而张勇与郑永麒两位业内实力派主厨，则从 “技术维度” 为评审筑起了一道严格的防线，确保每一道菜品都经得起专业层面的细致审视。张勇擅长从 “食材处理” 与 “刀工功底” 入手，他曾在节目中拿起选手切好的土豆丝，对着光线观察粗细是否均匀，指尖轻捻便能判断土豆是否经过 “泡水去淀粉” 的关键步骤；面对一道爆炒腰花，他更是能从口感的脆嫩程度，精准推断出厨师的火候把控是否做到了 “急火快炒、瞬间锁味”。郑永麒则更关注烹饪的 “底层逻辑”，他会追问选手对食材特性的理解 —— 比如为何选择用蒸而非煮的方式处理菌菇，如何通过调料的搭配平衡食材的腥膻味，每一个问题都直指烹饪的核心，让评审过程不仅是对成品的评判，更成为一场专业的厨艺教学。
三位评委的风格虽各有侧重，却共同构建起《一饭封神》“专业与口味并重” 的评审标准：谢霆锋用 “懂行” 的点评连接专业与大众，让观众看懂菜品的亮点与不足；张勇、郑永麒则以 “硬核” 的技术视角守住专业底线，确保每一份认可都经得起行业的检验。这样的评审阵容，不仅让节目充满看点，更让《一饭封神》成为一场真正尊重厨艺、传递美食文化的盛宴，也让观众在欣赏精彩比拼的同时，感受到烹饪背后的专业与匠心。